超级轻软八寸水果裸蛋糕

作者： 我的厨房一刻

大姑姐过生日，咱表达一下心意，人生做的第一个生日裸蛋糕！！奶油和糖的比例10:1.

用料

• 鸡蛋 5个中大个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 60ml
• 玉米油 50ml
• 柠檬🍋 几滴
• 白砂糖 30克放蛋黄里，50克蛋白里，30克白奶油，10克蓝紫色奶油
• 水果 若干种
• 重奶油 300克白奶油+100克做蓝紫色奶油
• 蓝莓酸奶 一点
• 奥利奥或者巧克力装饰

超级轻软八寸水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，分别制作蛋黄糊：面粉+30克糖+玉米油+牛奶+面粉，每➕一种手动搅匀。蛋白糊:几滴柠檬+50克白糖＋蛋白，最快档打发到硬性，提起有直立的尖。然后取1／3蛋白到蛋黄糊里拌匀，用不翻板的手法拌匀。然后剩余的蛋白全加入，同样手法拌匀。再分装两个八寸烤盘。340华氏度或者170度烤20分钟，关炉再静置到收缩一点，然后取出倒扣到完全冷却。戚风蛋糕片就做好了，可以用刀子稍微修一下型。

步骤 2

奶油打发，我打发两种，一种白色，一种添加蓝莓酸奶发淡淡的紫色。然后放冰箱。 准备水果。 做第一层装饰如上。

步骤 3

第二层随自己喜欢摆

菜谱创建时间：2018-07-21 07:43:24