柠檬gelato lemon

作者： 放烟花的包包

最后一步本来是冰激凌机，我没有机器就改成老办法了。

用料

• 牛奶 240ml
• 糖 240ml
• 蛋黄 5只
• 柠檬皮 3只
• 柠檬汁 180ml
• 淡奶油（乳脂含量36-40%） 480ml

柠檬gelato lemon的做法步骤

步骤 1

小锅里煮牛奶，加糖至溶解。

步骤 2

加入少量热的糖水倒入鸡蛋黄搅拌。

步骤 3

将混合物重新加入锅里，搅拌均匀。

步骤 4

加入柠檬皮

步骤 5

小火加热并不断搅拌，直到混合物可以挂在金属勺上。

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步骤 6

步骤 6

加入一点点（1/2茶匙）香草精

步骤 7

关火，取出柠檬皮。加入柠檬汁并搅拌。

步骤 8

将锅放入冰水快速冷却，同时搅拌2分钟。

步骤 9

加入淡奶油并搅拌。

步骤 10

放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器搅拌，再放入冰箱。30分钟后再取出搅打，重复三次。

菜谱创建时间：2018-07-20 22:56:44