两个鸡蛋，加点水打散，再往蛋液里加适量盐和味精。整个厚蛋烧吊鲜味就靠这点盐和味精了。
往蛋液里放一把海苔丝，打匀。
中火，把厚蛋烧专用锅烧热，倒入蛋液。 这里我没有放油。我做菜基本不放油，大家可以按照习惯来。如果你和我一样不喜欢放油，记得一定要有一个好锅。
等蛋液表面差不多凝固后，表面再撒上一把海苔丝，并且铺上肉松。
用厚蛋烧专用铲铲起一边，慢慢的把蛋卷成卷。
卷成蛋卷后，用铲子固定在锅的边缘定型一会。即可装盘开吃。
可以直接吃，也可以撒上是拉差酱，番茄酱，甚至辣酱油。
如果你喜欢omlet奄列煎蛋，那在打蛋液的步骤里可以放入洋葱粒和蘑菇片，这样就不用加海苔和肉松了。成品也是非常美味的。