牛肉切片，用生粉、生抽、大豆油、盐、料酒腌制几分钟。生菜、绿豆芽、金针菇用开水烫熟，放入盆里备用。牛肉热油爆炒至变色，装起备用，锅倒入适量水（可以用烫菜的水）加入清油火锅底料煮开，倒入炒好的牛肉再煮开，把牛肉和汤汁装入菜上面即可～香菜可以直接放在表面～