有了这百搭万能的柠檬酱，就可以自制各种喜欢的夏日冰饮啦。比如一个百香果的果汁＋一大勺柠檬酱＋一罐无糖苏打水，最后再点缀几片自钟的薄荷就很好喝啦！
现在说说柠檬酱的做法吧。 柠檬用盐洗净外皮后擦干水分。
冰糖和盐入锅，柠檬横刀一切两开，把柠檬肉同汁水一同挖出来入锅中。用叉子更容易把果肉弄碎一些。
大约半个柠檬皮细细的切成丝也放入锅里。（我有时候直接用擦末器擦）注意不用放太多皮，否则会有苦味。
然后开小火煮，边煮边不停搅拌，到漂亮的金黄色时就做好了，如果喜欢蜂蜜可以等晾到常温后添加，我没有加蜂蜜，导致冷藏后的酱比较硬，有点像柠檬夹心糖。
再分享一点，我以前熬好的果酱喜欢装玻璃罐里冷藏保存。这次把一部分直接进冰块模子冷冻了，夏天做饮料时放2到3块特别棒。