椰奶红豆糕

作者： -Moment蚊-

用料

• 红豆 100-130克
• 椰浆 80克
• 吉利丁片 2片
• 牛奶 120克
• 冰糖/砂糖 适量
• 水 一定量

椰奶红豆糕的做法步骤

步骤 1

1.准备100-130克的红豆（红豆份量适合就好，可按个人所需准备，130克会有用剩的情况）

步骤 2

2.将红豆洗净，并开始尽情浸泡（浸泡时可以常温浸泡也可放冰柜，基本泡上2天红豆就会好好煮了，过程中需要注意水的吸收情况适量加水，如有压力煲请忽略此步骤）

步骤 3

3.将红豆连同泡红豆的水一并煮开至红豆变软后，加入冰糖，等冰糖完全融化后捞出红豆粒

步骤 4

4.将吉利丁片加入红豆水中煮融拌匀后，再加入捞出的红豆粒拌匀

步骤 5

5.将牛奶＋椰奶倒入奶锅中加热，加入适量的砂糖搅拌均匀(加热时文火即可不需要煮开)

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步骤 6

步骤 6

6.将吉利丁片加入到温热的椰奶中煮融拌匀

步骤 7

7.等两种液体都基本降温后，按偏好先后将其中一种液体倒入模具中，等一层冷藏凝固后再倒入另一液体

椰奶红豆糕的小贴士

(1)吉利丁片：水＝1：40，1片5克吉利丁片可凝固200水，所以要注意煮开后红豆水的剩余量要≦200克 (2)全程火候建议是文火，首先是因为吉利丁片不能加温过热，其次是比较好控制 (3)糖是没有规定的，按个人喜好就好，只是作者喜欢冰糖比较清甜滋润 ps：材料份量都可按个人口味偏好改动，只要注意比例就可以了

菜谱创建时间：2018-07-20 08:30:48