牛肉切成2cm小块，焯水 土豆，胡萝卜切小块放水里
热锅下葱姜，洋葱小半个，小茴香。炒香后放牛肉，炒至表皮变色。
入料酒，生抽：老抽1.5:1，一口蚝油，一片香叶，一个八角
加水没过牛肉2cm，开4.5火煮1小时
土豆，胡萝卜用油煎制表皮发黄，放入牛肉锅，再一起煮20分钟。
锅底一小层汁时，开大火收汁至黏稠。