Sherry白土司

作者： 小典典Sherry

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 全脂奶粉 5克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 食用水 165克
• 无盐黄油 25克

Sherry白土司的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、细砂糖、全脂奶粉、食用盐倒入面包机内、用刮刀翻拌均匀

步骤 2

将干酵母均匀撒在表面

步骤 3

开动面包机慢慢倒入食用水，低速5分钟，高速15分钟，拿出（会有一点黏手）

步骤 4

无盐黄油放入面包机，开动面包机，将面团切小块加入到面包机中，低速20分钟左右（防止面团揉烂）出手套膜即可

步骤 5

取出面团，双手来回抓取面团至光滑

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步骤 6

步骤 6

双手推动面团至圆

步骤 7

碗中抹玉米油，放入面团，保鲜膜密封，用牙签扎一些小眼。室温发酵一个小时左右（面团是之前的两倍大即可）

步骤 8

面团均分三份

步骤 9

去其中一个，双手按压、里收、排气、收口，单手推动至圆（三个都一样）

步骤 10

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

面团用手按压，擀面杖从中间朝上下擀面，然后从上至下卷起、收口。（三个都一样）

步骤 12

再取一个，用手按压面团，从中间往上下擀长面团（宽度与土司模具的宽度差不多），然后从上至下卷起并收口。另外两个也是。放入模具，收口朝下

步骤 13

烤箱底层放一碗热水，放入模具，烤箱发酵35℃-38℃一个小时

步骤 14

发酵好后、烤箱上下火170℃预热5分钟

步骤 15

预热好后放入模具中层上下火170℃烘烤40分钟

步骤 16

趁热脱模，冷却，保鲜袋密封第二天切片

菜谱创建时间：2018-07-19 21:25:04