蛋黄溶豆

作者： 是_煩

这个小零嘴宝宝超爱der😜😜不过对蛋黄过敏的宝宝就不要尝试了。 我用的兰皇蛋，色美味浓，入口即化，底部呈细密的小气孔状，手热的一拿都会粘手。必须密封保存，不然很容易回潮。 操作不难，蛋黄打发到位即可；如果担心打发不好，就多花点时间低速慢打。量比较小，建议用小底子的打蛋盆。 以下量做一盘刚好。 配方参考a大宝宝，谢谢分享。

用料

• 蛋黄 2个
• 婴儿奶粉 12克
• 糖粉 3克
• 柠檬汁 几滴（可不加）

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋细砂糖＋柠檬汁

步骤 2

打发至发白，体积增大约2.5～3倍，拉起打蛋头画数字8，缓慢消失状态即可。

步骤 3

一开始打发的样子

步骤 4

越来越浓稠

步骤 5

拉起来画数字8！缓慢消失！

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步骤 6

步骤 6

筛入婴儿奶粉

步骤 7

稍微翻拌到无干粉状态，不要过度翻拌。

步骤 8

装入裱花袋中，直接剪小小的口子，或者用小号圆形花嘴，均匀的挤出，不易太大，小的方便烤熟，也方便宝宝抓取。

步骤 9

均匀挤出，下面铺油布效果最佳。

步骤 10

烤箱预热100度，12～15分钟即可。

步骤 11

烤熟的状态是表面很亮，且能轻松从油布上取下来；或者一抖油布就掉下来，完全不沾的。

步骤 12

冷却后装入密封盒中保存。

菜谱创建时间：2018-07-19 17:25:14