排骨用清水冲洗5分钟，然后放入锅中焯烫洗净备用。
把排骨放入锅中加入葱姜，大料和适量的清水，再加入料酒，加盖大火烧开煮上10分钟。
把玉米和苦瓜洗净，玉米切段，苦瓜切圈，然后把苦瓜瓤去除干净。
把玉米放入汤锅中继续煮至滚开，滚开后焖烧40分钟。
把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜，加入适量盐合胡椒粉，煮上8分钟，然后加少许鸡精关火。美味消暑的苦瓜排骨汤就做好了！