粘豆包

作者： 糖小田yuan

不知从什么时候起，我所在的微信群和朋友圈里和大街小巷都在卖这粘豆包。这款粘豆包皮薄馅大，非常软糯好吃~

用料

• 面皮部分:
• 面粉 100克
• 白糖 10克
• 水 50克
• 馅料部分:
• 红小豆 100克
• 花芸豆 60克
• 花生米 50克
• 葡萄干 40克
• 红枣 12颗
• 红糖 50克
• 白糖 80克
• 糯米粉 150克

粘豆包的做法步骤

步骤 1

准备食材一

步骤 2

准备食材二

步骤 3

把红豆，花芸豆，花生洗净，静泡一晚上

步骤 4

锅中倒水，水开后再煮两个小时，煮到豆子软烂为准，注意添水不要糊锅

步骤 5

煮豆子的期间，食材中的糖和水加入面粉中，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛备用

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步骤 6

步骤 6

煮好的豆子，用漏勺捞出，加红糖白糖葡萄干拌匀

步骤 7

分次加入糯米粉拌匀

步骤 8

带一次性手套，每个馅儿团中加入两颗洗净的红枣，捏圆成团

步骤 9

依次捏好

步骤 10

松弛好的面团，揉搓排气，搓长条切成均等小剂子，按扁擀成饺子皮状

步骤 11

把馅团放在皮儿上

步骤 12

收口

步骤 13

整成圆形

步骤 14

依次做好，冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~40分钟，具体蒸制时间根据自己制作的粘豆包大小来决定，关火后不要着急打开锅盖，关火闷3~5分钟再打开。

步骤 15

时间到，出锅~

步骤 16

软糯香甜~

步骤 17

好吃哒，快尝尝吧~

粘豆包的小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况增减。 2.糖的用量根据自己口味添加，这个方子的用量不是很甜。 3.豆子一定要煮软烂。 4.馅不要太干，太干可以加点水。 5.红枣的用量根据自己喜欢增减。 6.这个皮是比较筋道的，喜欢软皮的可以在和皮的面时里面适量加些酵母发酵一下。但是要擀的薄一点，会出来那个薄皮大馅的效果😝

菜谱创建时间：2018-07-19 14:35:59