龙利鱼解冻吸干水份，抹上盐、胡椒粉、生抽腌制半小时
土豆隔水蒸熟，加牛奶和盐压成泥，玉米粒和青豆水里煮熟捞起备用
龙利鱼表面依次抹上蛋清、淀粉、面包粉，入煎锅煎至两面金黄，盛起放入土豆泥上，撒上黑胡椒粉，摆盘。