【咸蛋黄酿烤鸡翅】

作者： 小脆饼来点吗

萌萌的小鼓包，一个一个的。 母上大人问我这是什么，我说这是鸡翅啊。 母上大人说，鸡翅怎么长这样？ 去骨的鸡翅包裹咸蛋黄。 一口下去金黄流油的感觉不能更棒~ 从肉松控转战咸蛋黄控只是一瞬间的事~ 为什么我什么都控啊= = 后知后觉自己的吃法太过于豪迈， 于是下午偷摸着把剩下的几只捧去厨房切了片。 切片后完全又是另一番风味，小口小口地细细咬着不会腻。 如果说直接吃是大荤，切片之后的感觉就是小菜。 佐餐、零食，都很棒。

用料

• 鸡翅中 10只
• 咸蛋黄 5-10颗
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 甘谷辣椒面 1小撮

【咸蛋黄酿烤鸡翅】的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净，沥干净水分

步骤 2

从连接翅根的那一端下手，在两根骨头中间连接的位置剪一刀，剪断。 然后用手分别拧两根骨头，拧断以后抽出来，完成鸡翅中的脱骨。

步骤 3

依次将10只翅中都脱骨处理完

步骤 4

加入所有调味料抓匀揉捏5分钟，然后用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制过夜。

步骤 5

第二天取出，在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。 咸蛋黄，狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话，推荐放半颗~

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步骤 6

步骤 6

依次全部塞好。

步骤 7

如图示用牙签将开口处封一下

步骤 8

按照步骤2的脱骨方法，一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头（如图） 也就是说那一端是封住的，所以只需要用牙签封另一端即可。

步骤 9

用牙签封的那一端特写一张~封口方法应该一目了然了。

步骤 10

当然一头通就封一端，如果拆骨完是两头通的，就同样方法把两端都封起来就行了。

步骤 11

摆在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200的烤箱中层。

步骤 12

入炉后转上火200，下火180，烤30分钟。 取出迅速将鸡翅翻个面，再回炉，转单上火200，烤5分钟，让底面充分上一下色即可。

步骤 13

直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐，都很好。

【咸蛋黄酿烤鸡翅】的小贴士

方子自配，分量：10只

菜谱创建时间：2018-07-19 11:52:42