猪筒骨、鸡腿冷水下锅，焯水后洗净
千张切成宽条，笋干泡发后撕成细条
砂锅加鸡汤、水，加筒骨、鸡腿、生姜、小葱，煮八分开加入料酒，开后撇清泡沫
加入笋干，大火少开后小火炖一小时
在加入千张，炖20分钟，调味，加入小葱。