将买来的针菜用水泡一会
注意:时间不宜泡过久，防止花见水就开。
洗净用滚水掉一下，捞起掠干。
将备好的瘦肉用油、酱油(鲜抽)、沙茶一起搅拌均匀下锅炒至七成熟，装盘。
锅热少许油下炒针菜，翻炒几下下肉一起翻炒，下少许点水盖锅焖一下，下盐、一丁点味精，翻炒出盘。