传统发面糖饼-【健康主食】

作者： -YYiii

突然特别想吃糖饼，还是自己做的好吃，一口下去那种甜，空嘴就能吃掉两三个～就是小时候吃的那种味道，我特别喜欢，娃也爱吃～

用料

• 中筋面粉 250克
• 冰水 120克
• 细砂糖 15-20克
• 酵母 4克
• 馅儿料
• 白糖 适量
• 面粉 白糖的1/4
• 烙饼用色拉油 适量

传统发面糖饼-【健康主食】的做法步骤

步骤 1

除馅儿料外，将所有主面团材料放入揉面机，液体不要一次性放入，留一些，感觉干了再加，每个牌子面粉吸水量不同，揉10分钟左右，表面光滑成团，

步骤 2

取出面团手揉几分钟，状态是要比饺子和包子的面都要软，稍微粘手即可

步骤 3

揉好面后室温静置30分钟，放入冰箱冷藏过夜，如果是当天做，就可以直接发酵至两倍大再进行下一步即可

步骤 4

适量白糖加入1/4的面粉混合，也就是说比如40克白糖就加入10克面粉即可，按照糖量自己掌握，我没有称重，都是估量的～

步骤 5

早上用发酵好的面团，要提前拿出一会恢复一下温度再用，不用揉面，将面团按扁，擀成大的面片

步骤 6

刷上少许色拉油

步骤 7

从上到下卷起，不要卷的太紧，顺势卷起就好

步骤 8

卷好的面团是长条状，平均分成几份，大小看自己喜好，大概8厘米左右

步骤 9

取一份长条状面团，两边向中间重叠

步骤 10

按扁，包入糖馅儿，包包子一样的手法，底部不要捏的太厚，吃起来影响口感

步骤 11

包好的糖饼收口向下按扁，稍微扁一些，不要把糖压出来，因为烙的时候会微微隆起，

步骤 12

依次包好后，表面撒些白芝麻装饰，如果是湿润的面团不用刷水就可以粘住，如果比较干就需要刷一点水

步骤 13

锅中放入少许色拉油，小火，放入糖饼，烙至两面金黄，烙的过程中不想让它太厚，就用铲子稍微压压

步骤 14

依次烙好，先烙好的糖饼用盖子盖上保持温度

步骤 15

吃吧，又甜又软～娃自己能吃下一个

传统发面糖饼-【健康主食】的小贴士

Tips ： 1.全程小火，如果用电饼铛也是一样，小烙一面至金黄再翻到另一面，两面金黄即可出锅 2.烙饼的面要比饺子的面还要软才好吃、 3.饼凉了之后外表摸着有些硬，但是有韧性，可以直接吃也好吃，也可以蒸锅加热五六分钟还是一样软 4.因面团湿度大，较粘手，全程使用手粉操作

菜谱创建时间：2018-07-18 22:10:49