简易冰淇淋（淡奶油）

作者： 一个需要提升做饭技能的吃货

夏天到了，被烈日承包的高温天气里，最喜欢的就是凉凉的冰淇淋，尤其是抱着冰淇淋桶用勺子挖着吃的快感，每到这个时候总是清凉并肉疼着，钱包一紧心透凉。所以伴随着吃货小雷达的开启，不得不督促自己去制作一款经济实惠好吃不贵的夏日甜心，我与手工冰淇淋的故事由此开始。 Ps~冰淇淋虽解暑，但是对脾胃不太好，夏日切不可太过贪凉，尤其是小仙女们~

用料

• 牛奶 250克
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 100克
• 盐 2克
• 黄油 70克
• 柠檬 半个
• 蜂蜜 适量
• 非必须原料
• 吉士粉 适量
• 咖啡力酒 适量
• 可可粉 10-20克
• 蔓越莓 30克
• 椰蓉 适量

简易冰淇淋（淡奶油）的做法步骤

步骤 1

首先，将黄油隔热水融化，加入四个蛋黄，60克白砂糖，盐，适量吉士粉，隔热水搅拌均匀至原料混合均匀没有明显颗粒，不用打发蛋黄和黄油。此时可以根据自己的口味，加入可可粉或者抹茶粉。

步骤 2

加入牛奶，充分混合均匀，得到牛奶混合液，放置在一旁备用。

步骤 3

淡奶油中挤入柠檬汁，加入剩余的糖，打发至发硬，打蛋器提起时奶油呈现直立的状态，（也可打发至8分，淡奶油呈现明显纹路，提起时奶油直立略微有些弯曲），将打发的淡奶油放入冰箱冷藏室备用。

步骤 4

待牛奶混合液冷却至室温，加入适量咖啡力酒和蜂蜜，搅拌均匀后过筛倒入淡奶油容器中，用硅胶铲上下翻动混合均匀，得到冰淇淋原液。

步骤 5

将冰淇淋原液倒入合适的容器，放入冷冻室中，半小时后取出加入切碎的蔓越莓干，再次慢慢搅拌至混合均匀，表层撒上一层椰蓉增加冰淇淋层次感~

步骤 6

冷冻四个小时左右冰淇淋初步成型，这个时候就可以拿来吃了~也可以继续放着想吃的时候拿来解解馋。

简易冰淇淋（淡奶油）的小贴士

1-牛奶可以替换成酸奶~这款冰淇淋奶味很浓，如果喜欢甜味，可以增加糖的用量，因为方子里加了点吉士粉，吉士粉本身有点甜味，所以没有加太多糖，口感刚好。 2-这就是一个搅拌冷冻的过程，制作过程不复杂，可以根据自己的口味更改配方，不过根据尝试的结果，淡奶油多了冰感会少一点，也会软一点~ 3-另外，也可以把喜欢的水果汁加进冰淇淋的配方里，以上冰淇淋是通用的配方。 👉🏻需要说明一下，手懒忘记给做好的冰淇淋拍照了，等反应过来的时候已经全给分吃掉了😂所以封面照片是网上盗图😓

菜谱创建时间：2018-07-18 21:48:02