凉粉籽，水，石灰分别按重量称好。石灰加水搅拌，放置一边沉淀。
凉粉籽装进干净的棉布袋，在准备好的凉白开中不停搓。会有胶状的东西出来溶入水中，一直搓到凉粉籽不再出胶。
过滤搓好的凉粉水，到入沉淀好的石灰水，不停搅拌，要搅拌均匀。搅拌中，凉粉水就会凝固成块，像果冻的感觉，就成功了。
透明胶状，像果冻，就可以了，想吃冰的放冰冷藏半天，更好吃。
装一小碗，红糖加一点水融化，放入去年桂花开时做的桂花蜜，暑气大减。其他可以加醋，花生碎，葡萄干，薄荷水等等，喜欢什么放什么，口位自调。