鸡胸肉切小块，加入少量料酒、生抽腌一会。这时候可以把青椒切块，胡萝卜切片，葱姜切丝备好。调好酱汁：一勺咖喱粉、生抽、蚝油和盐，拌匀。
热油，加入葱姜丝翻炒出香味，加入鸡块，炒至颜色变白，加入一勺咖喱粉，炒匀之后，依次加入青椒、芋头、胡萝卜、魔芋翻炒，加入酱汁，炒匀后加水，最后大火收汁。