自制五香咸鸭蛋

作者： 叶落知秋゛

用料

• 咸蛋 10个
• 盐 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 两三片
• 花椒 适量粒
• 高度酒 一小碗

自制五香咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋洗干净，晾干或者擦干水分。 准备一个可以密封的玻璃罐，确保鸭蛋和容器都必须无水无油，不然容易坏掉！

步骤 2

准备适量水放入八角香叶花椒桂皮适量烧开，别放太多不然五香味太重！烧开后加入盐，我腌制18个鸭蛋放了半小包盐，然后自己尝一下有足够咸就OK，不用盐水饱和也可以的！ ，烧开后让他自然放凉！

步骤 3

准备一小碗高度酒，把每个鸭蛋都沾上高度酒放置10分钟

步骤 4

最后把鸭蛋放到容器里 倒入放凉的五香盐水 再把刚刚的高度酒也倒进去，水要没过鸭蛋，密封保存，放在阴凉处一个月后。拿出来用蒸蛋器蒸熟即可！发现用蒸的出油比较多！

菜谱创建时间：2018-07-18 10:58:06