鸡中翅解冻后，洗净切小粒。
准备好，蒜蓉，姜丝，料酒，生抽，蚝油。
再准备五香粉，豆豉（切一半），生粉，盐，糖。
取一个大盆，把鸡中翅放入，把2/3步骤的调料抓腌均匀。试试味道，不够味再加点盐，放入冰箱冷藏1小时以上。
腌好后的鸡中翅倒入一个小平盘，放入枸杞或者小米椒，面上倒点点油，大火蒸锅，上汽后放入，蒸20分钟左右。
蒸好后，洒入葱花就可以了。
同样的做法还可以蒸排骨。