蒸红烧肉

作者： 麻油娘子

微博上抄来的，也可以做减油版梅干菜烧肉，如图。

用料

• 五花肉 适量
• 姜 少量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 少量

蒸红烧肉的做法步骤

步骤 1

先隔水蒸（加姜片黄酒）一小时，捞出姜片， 做红烧肉的看这里→：放锅里、加老抽、红糖、稍微煮一下，上色即可。 做梅干菜烧肉的看这里→：先把梅干菜洗净后泡一会儿，把蒸熟的肉和汤，加梅干菜、冰糖，料酒一起煮，待肉上色收干即可。

蒸红烧肉的小贴士

因为梅干菜泡软了，肉的油也蒸出来了，所以梅干菜很容易吸到油，好的梅干菜自己就能把肉染红甚至染黑，根本不需要加酱油。如果觉得味道淡了，略加点盐即可。

菜谱创建时间：2018-07-17 15:28:37