将虾剪去虾须，虾脚，虾头上的尖刺，去掉虾头的内脏和背上的蚝线，然后洗干静切开虾背如上图所示。再将泡好的粉丝放碟子里，上面放上虾摆放成形即可完成第一步。
把剁好的蒜蓉放入锅炒熟出香味后放入少许的鸡精和糖，调好味，将少量的生抽淋到粉丝上，在将调好味道的蒜蓉放入虾背上，上锅在锅水倒一勺料酒大火蒸五分钟。
大火蒸了五分钟之后，即可以出锅，出锅后撒上切好的葱花。最后将油烧热，淋到葱花上即可。一道精美好看好吃的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。