准备配菜，卷心菜洗净控干水切成丝，豆芽洗净控干水，饼丝准备好。
鸡蛋入锅炒散盛出备用。
热锅凉油下入葱蒜末爆香。（油稍微多一点，因为后面还要加菜）
下饼丝，中火煸炒一会儿。（饼丝多翻炒一会儿就越焦香可口）
加入适量老抽给饼丝上色。
炒均匀。
加入卷心菜开大火翻炒几下，加入生抽，醋，白胡椒粉，继续翻炒。
下入豆芽，炒两下。
下鸡蛋碎，加入适量盐，大火翻炒两下关火。（加入豆芽之后速度一定要快）
关火后加入适量蒜末，香油拌匀即可。
出锅。
简单美味的素炒饼。