蟹粉蒸肉蛋饼

作者： 阳澄湖大闸蟹蟹农

用料

• 阳澄湖大闸蟹
• 肉馅
• 鹌鹑蛋
• 葱姜
• 料酒，老抽，清水
• 盐，五香粉，黑胡椒
• 淀粉

蟹粉蒸肉蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备大闸蟹一公一母，鹌鹑蛋

步骤 2

拆蟹，蟹肉和蟹黄分开

步骤 3

锅内加油四成热时，加入蟹黄蟹膏，葱姜煸炒，然后称出一点蟹黄留用。最后加入蟹肉翻炒至泡沫。即可

步骤 4

肉馅加入一点清水，然后加入盐，胡椒粉，料酒，五香粉，老抽，淀粉搅拌。

步骤 5

加入炒好的蟹粉，搅拌。

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步骤 6

步骤 6

团成球排放盘子中

步骤 7

按成小饼，将鹌鹑蛋打入其中。

步骤 8

放入蒸锅里，大火蒸15分钟即可

步骤 9

起锅后，撒入备用的蟹黄。

蟹粉蒸肉蛋饼的小贴士

这道菜蟹要用阳澄湖的大闸蟹，蟹肉蟹黄多，味道甘甜鲜美。才能做出好味道。

菜谱创建时间：2018-07-17 09:06:45