芹菜洗净，叶子切下来。
内脂豆腐横竖几刀，划成小的长方块。
锅洗净，烧热后放油，油热后加入适量清水（最终要能没过豆腐），把油汤烧开
汤烧开后，加入豆腐，重新烧开后加入榨菜，视咸淡加盐和鸡精。滚一滚加入芹菜叶出锅。