1、把内馅调匀备用。
2、碗里加入面粉、沸水、冷水、盐、色拉油先用筷子搅拌成絮状。烫面的好处是面团的延展性会更好,擀的更薄,葱油饼的层次越好。
3、将碗中的材料移至面板上用手揉匀成团并分为大小相当的三份。
4、在菜板上放适量的干粉防粘,用擀面棍将面团擀成宽约15cm的长形饼皮。
5、均匀的涂上内馅。
6、将饼皮对折边缘压紧。
7、盘卷成圆形。
8、层次多的那一面朝上用手掌按平。
9、用擀面棍均匀的擀成圆形的薄饼。
10、平底锅放少许的色拉油润锅,将饼放入锅中煎制两面发黄即可。
11、装盘。
用的是烫面,烫面的好处是面团的延展性会更好,擀的更薄,葱油饼的层次越好。