自制卤牛肉

作者： 大静轻食培训

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜

用料

• 牛肉 1500g
• 葱 两跟
• 姜 5片
• 蒜 一头
• 花椒、 一小撮
• 八角 两个
• 香叶、桂皮 少许
• 老抽、生抽 酌量

自制卤牛肉的做法步骤

步骤 1

瘦牛肉两斤半，去掉油脂和皮，切成小块（不要太小）

步骤 2

葱姜蒜切成片放入水中，加入盐，少量老抽，腌制一晚，放冰箱冷冻

步骤 3

第二天解冻，冷水下锅，放大料（花椒一小撮、小茴香同量、八角两个、桂皮一片、香叶少许）放入料包一起煮

步骤 4

放生抽3-4勺煮开，将飘上来的白沫捞出，大火煮半小时，筷子扎开即可

步骤 5

保温时间可稍长，然后晾凉切片

菜谱创建时间：2018-07-16 14:52:37