1.干香菇用冷水泡发，相信我，用冷水泡发的香，好吃😊
2.公鸡洗干净，切合适的块，汤锅里放适量的水，没过几块，放葱节，姜片，料酒焯水
3.焯过水的鸡块自来水下冲洗干净浮沫
4.葱切段，姜蒜切碎（喜欢吃辣的可以准备小米椒），锅里放油，葱姜蒜放入小火炒出香味，放入鸡块，翻炒两分钟，放生抽，老抽，耗油翻炒均匀，倒入适量啤酒，啤酒的量和鸡块齐平，大火烧开
5.汤汁剩三分之二的时候放入泡发的干香菇（我还放了我喜欢吃的金针菇），翻炒，盖锅盖小火焖，汤汁焖到你想要的量的时候放盐调味，装盘撒上葱花，开吃吧！