皇后吐司

作者： 宝贝字路

在书上看到这个方子，根据自己的三能吐司盒，调整了数据，分享下 450g三能吐司盒 因是临时起意，所以没有什么图片，以后再补吧

用料

• 高筋面粉 240克
• 盐 4克
• 干酵母 2.4
• 糖 24克
• 奶粉 4.8克
• 全蛋 24克
• 奶油 24克
• 牛奶 48克
• 水 72克
• 黄油 24克

皇后吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，其余材料都放进厨师机，慢速搅匀，再调快速。如果是气温比较高，盐可以和黄油一起后放。

步骤 2

面团搅到扩展阶段，放入黄油。再搅到完全扩展。拉出来有手套膜，圆圈⭕️光滑 PS：夏天要注意面团温度，可以用冰水和冰牛奶调节

步骤 3

进行第一轮发酵，28度一小时，翻面再发酵半小时

步骤 4

分割，滚圆

步骤 5

静置20分钟，记得盖上保鲜膜，防止表皮干裂

展开全部

步骤 6

步骤 6

整形

步骤 7

最后发酵，35度，一小时，八分满。可以用喷雾瓶喷点水，保持湿度

步骤 8

最后根据自己烤箱温度时间烤即可，我是海氏烤箱，有自带的温度和时间。上下火175度40分钟

菜谱创建时间：2018-07-15 23:15:58