材料准备齐全。番茄用热水烫后，去皮。洋葱、蒜头切粒。大米用滚水泡好。
放油，油热后，放入蒜粒，洋葱粒爆香。香味出来后，放入剥好皮的番茄。
倒入一份水，加入虾头，大米，香叶。小火煮20分钟。
另外用锅煮熟通心粉。
将香叶取出，汤里加入少于盐、糖。将虾头番茄汤用搅拌机打蓉。通心粉煮好后摆盘底，淋上打蓉的浓汤。另外开火炒蛋，记得不要用大火炒，容易胡了。将炒蛋摆在浓汤上即可。
大功告成。