Vegan韩式泡菜（纯素）

作者： davetawh

女儿做，我负责拍，负责发菜谱。 她是根据韩裔美籍博主的视频做的，我们做了好几回了，应该算成功了！ 答应了好几个素友友，这下可算完成了。 女儿是个严格的Vegan. 所以我才知道普通韩国泡菜里有鱼露。

用料

• 白菜 一棵（中）
• 腌制大盐粒 适量
• 白萝卜 1/3个
• 白洋葱 半个
• 大鸭梨 半个
• 蒜 7-8瓣
• 姜 适量
• 葱 适量（最后放）
• 盐 3大勺
• 韩国辣椒粉 多
• 昆布粉 适量

Vegan韩式泡菜（纯素）的做法步骤

步骤 1

白菜切小片

步骤 2

撒大颗粒腌制盐（多少无所谓，因为后面还要冲洗掉） 腌制2小时

步骤 3

准备其他食材，一会儿要搅拌机打碎

步骤 4

熬制糯米粉 加水熬成浆糊状

步骤 5

加水，打碎第三步的食材

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步骤 6

步骤 6

这是打碎后的样子

步骤 7

准备辣椒粉、昆布粉（又叫海带粉）

步骤 8

然后往第6步里加：糯米糊糊、辣椒粉、昆布粉、盐（自己尝尝咸淡） 加到红红的颜色

步骤 9

腌制好的白菜多冲洗几遍后，放葱丝

步骤 10

开始一点点加辣椒混合物，直到满意

步骤 11

装瓶，拿掉橡胶圈，不然气压太强了，会溢出 done !!! 完成 常温下放24小时后，就可以吃啦！盖上橡皮圈，冰箱冷藏保存。

步骤 12

我每次都会剩一半辣椒混合物，放冰箱冷冻，下次直接腌制白菜后，重复3-11步骤就可以啦。。。

Vegan韩式泡菜（纯素）的小贴士

没想到啥，以后补充。欢迎提问

菜谱创建时间：2018-07-15 14:32:23