先将五花肉洗净，皮上的毛毛去除，切大块（可一次多来几块，方便做干锅土豆、干锅藕片），冷水下锅放黄酒、姜片焯水，水开后煮十分钟，捞起凉凉备用。
有机花菜用小刀分离成长条状，洗净后控水备用，红椒切菱形块，葱蒜切好。
油少许，放切好片的五花肉，小火煸炒至出油，放入红油豆豉或老干妈豆豉都行，改中火入葱蒜爆香，加少许生抽、盐，大火放入花菜翻炒，再放红椒点缀一哈就ok