补救打发不起来的蛋白

作者： 貓萌萌

本来想做个爆浆蛋糕，一不小心，蛋白混合到破掉的蛋黄（没用工具分蛋），蛋黄已经跟牛奶，油泡在一起了。本着不浪费不放弃的心态，死马当活马医，没成想，味道还不错哟。记录下来，以后再打坏了蛋白有迹可循😃😃

用料

• 打发不起来的蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 油（没味的就行） 30克
• 牛奶或者其他液体 40克
• 低粉 50克
• 无铝泡打粉 5克
• 熟黑芝麻 一小把（可不放）
• 黄金椰粒 若干（刚好有，撒在面上烤完椰子味炒鸡香的）

补救打发不起来的蛋白的做法步骤

步骤 1

如题所说，不小心混合了蛋黄的蛋白，打了10分钟，一直在湿性发泡状态，为了实验能否挽救，也就没图了。。。。这时我的蛋黄正悠然的泡在牛奶跟油的怀抱里，我用手打蛋抽给它混合双打了下，混匀以后，倒进了50克低粉和5克泡打粉，嗯，我没有过筛，倒进去也是用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

在步骤一中加入1/3蛋白，用蛋抽以翻拌手打混合，再倒回剩下的蛋白里，蛋抽再翻拌十几下，随手抓了一把熟芝麻丢进去，再用刮刀再翻拌几下（家里刚好有，又没啥用途，就加进去了）。图是我买的熟黑芝麻，天猫超市买的。

步骤 3

预热烤箱，我的箱温度比较偏高，我用的150°，10分钟。预热的时候把蛋糕糊倒进小号的纸杯，差不多9分满，上面撒上黄金椰粒（仍然是因为我刚好有，所以撒了，但是烤制过程真的椰香四溢）。em。。。其实还有放了些葡萄干进去的，可有可无，不是必须放的东西。

步骤 4

送进烤箱，150°烤25-30分钟。

步骤 5

烤完晾凉切开，真的是太好吃了。耶✌🏻

菜谱创建时间：2018-07-15 07:52:52