米前一天晚上用油拌过，或者提前2小时，睡醒加水泡半小时左右，然后冷水下锅大火煮滚后转中火，一次性加够水，如果真的不够 加热水 ，不要把盖盖紧留合适的缝，煮得开花了放海鲜各种加冬菜，姜。关火 这里加了甜虾，皮蛋，牛筋丸，花甲，花甲提前准备吐沙焯熟去壳洗干净备用不至于手忙脚乱。冬菜最后再加，皮蛋提味作用很明显，建议不要省略，你试试。