小面包

作者： 懒懒懒懒呀

第一次做面包，没有厨师机，揉面参考的笑与鱼尾纹的方法，比较省力，不知道会不会成功。

用料

• 牛奶 110克
• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 糖 30g

小面包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐加牛奶搅拌均匀，揉好放冰箱冷藏几个小时，剪成小块加酵母水，揉2-3分钟，再加软化的黄油揉10分钟左右，室温28度左右发酵一个半小时，插孔不回缩。

步骤 2

面团排气，分成8小块，盖保鲜膜醒发15分钟，做成任意形状，放烤箱35度发酵30分钟。预热烤箱180，之后160度烤30分钟，15分钟盖锡纸。

步骤 3

出炉刷点黄油或蜂蜜，完成。

步骤 4

掰开这样，不知道算是啥程度，记录一下吧。感觉烤的时间长了点，底部比较硬，上面盖了锡纸还好，下次时间25分钟估计差不多了。

菜谱创建时间：2018-07-14 22:43:50