艾叶茶果（艾饼）

作者： 巧巧姐姐

艾叶全身都是宝，艾叶整的茶果比较容易入口，裹入自制的红豆沙馅，小孩子也喜欢吃。

用料

• 艾叶 适量
• 三象糯米粉 1包
• 黄糖 大半砖
• 水 适量
• 红豆沙馅 适量
• 蕉叶 适量（煮熟）
• 玉米油 小许（包制时用）

艾叶茶果（艾饼）的做法步骤

步骤 1

艾叶取嫩芽洗干净

步骤 2

加半壳水放锅里煮一会

步骤 3

取出过一下水，这个为了减小艾的苦味，不怕苦的喜欢艾味重的，可以不用过水，我就是不过水的。

步骤 4

加糖水，放料理机打碎，可以直接拿黄糖剁碎后加水放料理机打也是一样的。我一般是直接把黄糖剁碎，加入煮艾的水一杯，然后放入料理机打碎，方便又快捷。

步骤 5

打碎后的样子

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步骤 6

步骤 6

一边倒，一边搓粉，搓至偏软的面团即可。

步骤 7

蕉叶提前剪成15cm长左，用水煮熟，煮过才能包。

步骤 8

包啦，后面发几个家婆包的视频

步骤 9

首先在蕉叶上摸上花生油，据老人讲，纯正花生油摸过，吃的时候才不粘叶子，还有一个就是蕉叶的叶子要取偏老的，嫩的也会粘住叶子的。

步骤 10

包入豆沙馅之后卷起来

步骤 11

收口

步骤 12

可以蒸了，水滚蒸12分钟左右即可。

步骤 13

没有蕉叶不要紧，可以包入豆沙后搓成圆形，用57克的月饼摸具印，印的模具摸点油就不会粘。皮的重量大概是30克一个，豆沙馅随意。

步骤 14

印的艾饼味道一样，个人感觉还比包蕉叶方便，颜值还提升了。

步骤 15

再来一张。

菜谱创建时间：2018-07-14 22:04:26