煮熟的紫薯加少许水扮成泥后加10g左右面粉和适量糖继续混合均匀。（紫薯够甜的也可不放糖）
将混合的紫薯泥分成几小份压成小饼。起锅往平底锅内倒少许油，油稍热将紫薯饼放进去煎，勤翻看，（全程小火）防止饼糊。煎到两面金黄就可以出锅了。