轻芝士乳酪蛋糕

作者： 一味难求

挡不住的诱惑🧀️ 其实芝士就是奶油奶酪！ 淡淡的柠檬风味…

用料

• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 4个180克左右包蛋壳
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 柠檬汁 少许（蛋白打发用）

轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一锅煮好的开水在灶台上，把黄油、牛奶、奶油奶酪（这是我自己做的奶油奶酪）都放下盆里，然后隔水在锅里搅拌均匀至细滑无颗粒

步骤 2

接着，把蛋黄一个一个慢慢的倒入刚才搅拌好的奶酪盆里，一定要把蛋黄一个个的按“Z”字方式拌匀

步骤 3

然后，低粉过筛筛入盆里，也是按“Z”字手法拌匀

步骤 4

关键一步：把柠檬汁🍋滴入蛋白里，低速打发蛋白，加入细砂糖继续打发，分三次加入细砂糖，发现打蛋头蛋白有点弯就可以了

步骤 5

把蛋白分三次加入奶酪盆里，头两次是蛋白倒入奶酪盆，最后一次是奶酪盆全部倒入蛋白盆里，装入6寸蛋糕模具里，轻微摇下入烤箱里

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热170度10分钟，开始烤时150度80分钟至下一层

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2018-07-14 20:00:59