五花肉切块，凉水洗干净，葱切段，姜切片。
锅烧热，放油，等油热开始冒烟时放入葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶。炒出香味后放入肉。翻炒大约3到5分钟，肉的表皮微焦后出锅。
锅里加油（上一步中肉本身会炒出油来，所以这次加少许油或者可以不加）然后放入冰糖，冰糖溶解后加肉（糖可以多放点，我放了一把）翻炒。
加三勺生抽，一勺老抽，三勺RIO柠檬鸡尾酒（酒和柠檬都可以去腥，同时柠檬又能提香，用这个鸡尾酒做的红烧肉感觉有独特的香味，要是没有也可以用料酒）翻炒几下后加入热水（一定要是热水），使水完全漫过肉，转小火开始炖30分钟。（如果没水了中间可以加水，但是一定要加热水）
土豆削皮，切块。肉炖30分钟后开锅加入土豆，按自己的口味适量的添加盐。（酱油本身有盐，所以可以边尝汤边添加，避免加太多，如果没水的话可以适当的添加水）20分钟后开锅转大火收汁，一盘超级无敌巨好吃的土豆红烧肉就出锅啦。