粉丝（龙口粉丝或水晶粉都可以）一小把，剪断成约20cm的段，放入开水锅中烫软，略煮几分钟后，浸泡在锅里；
香菇去蒂洗干净；
来个特写：香菇碗内用小刀划上小格子，注意不要划透了；
蒜泥、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、盐装小碗调匀成蒜泥汁；香葱切花，小米辣切圈；
泡得透明的粉丝沥干水分铺入蒸盘底部；
在粉丝上放上香菇，菇碗向上；
水开后上笼，盖上盖子蒸8分钟左右；
换上上桌后盘子，再上笼；
每个菇碗中装上适量蒜泥汁（多余的浇粉丝上）、撒上小米辣圈，盖上盖子，冲一把火使调料断生；
热油适量，趁热浇在香菇和粉丝上，撒上葱花即可。