牛奶、色拉油加蛋黄细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。 筛入低筋面粉搅拌均匀。 加入蛋黄搅拌均匀。 完成蛋黄糊部分。
细砂糖平分3次加入蛋白用电动打蛋器打至8分发(打发好的蛋白富有光泽且细腻，提起打蛋头蛋白呈小弯勾)。
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 再取1/3打发好的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中。 翻拌至细致均匀的戚风面糊，倒入铺玻璃纤维垫的烤盘里。
入模后震模两下，放入预热好的烤箱烘烤。 160度，25分钟
蛋糕出炉后放在晾网上晾凉。
淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至完全打发。 蛋糕面朝下，用刮刀抹一层打发好的奶油，起始端要厚一点，收尾一端只需要薄薄一层并用锯齿刀45度角切去一边作为蛋卷收尾位置。 在厚奶油位置上放上榴莲肉或者水果丁。 用擀面杖卷起起始端的油纸，向上提起。 慢慢卷动擀面杖，油纸向前推动，蛋糕卷自然卷起，直到收尾处。 整理好的蛋糕卷用蛋糕卷硅胶垫包起后冷藏定型。
生活需要仪式感~蛋糕卷也需要喔
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TIPS： 1、制作蛋糕卷，蛋白打发到8分发即可，这样可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。 2、喜欢金黄色做表面，可在最后3分钟上火提高20度烘烤；蛋糕的烤焙时间不可过长，如果烤的时间过长，蛋糕会干，卷的时候容易裂开。 3、卷好的蛋糕卷，用蛋糕卷硅胶垫包定型效果比较好。