茄子洗干净切片，两片连在一起中间不要切断，最好挑稍微粗一点点的茄子🍆哈😄
肉末加葱、姜、料酒、糖、盐、鸡蛋调匀备用。
把调好的肉糊塞到切好的茄子片中间，不能塞太多了否则容易散哦😊
面粉加水调成糊状，不要太稀不容易挂浆，也不要太稠了，每一片都裹上面糊即可。（有时候水不小心放多了，太稀再放一点点面粉搅拌搅拌就好了哈😄😄😄自己做饭就是这么随心所欲哦）
平底锅倒入油，放入茄子片煎两面金黄就可以出锅啦，茄子🍆切得很薄很容易熟滴- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，😋
沥去油香喷喷的茄盒子就出锅啦✌✌✌
平底锅留一点点油，放入蒜末，豆瓣酱（喜欢吃辣的可以放入切碎的青、红小米椒，颜色会更好看）炒香，把用酱油、糖、蚝油、醋调好的汁倒入烧开，然后浇到炸好的茄盒子上就可以享用美味啦😋😋😋
一盘色香味俱全的茄盒子就做好啦！
用平底锅油不用太多，也可以用炒菜的锅多放点油炸，那样比较快！