锅内放油加热，虾皮和芝麻放入鸡蛋液里打散，倒入锅内炒好盛出。
锅内再倒油加热，放入葱段翻炒出葱香。
放入胡萝卜丝，炒至半熟，再放入黄瓜丝和鱼肉火腿肠，翻炒。
放入少许生抽，少许白糖，少许番茄酱（爱吃酸的朋友可以多放哦）翻炒。
放入适量食用盐和鸡精翻炒即可出锅。