蝶豆花/蓝花戚风蛋糕

作者： Pet猫猫

买了一罐干蝶豆花，今天把它给开张了，颜色不是很出色的说，就是原味戚风。 本猫不摄甜，已经是减糖了，可是还是觉得甜。蛋糕比较湿润了点

用料

• #材料A
• 蛋黄 6粒
• 蜂蜜 10克
• 细砂糖 1大匙
• 盐 1克
• 植物油 70克
• 牛奶 100克
• 面粉 110克
• 玉米淀粉 15克
• #材料B
• 干蝶豆花 20-30朵
• 热水 5汤匙
• 云尼拉 1小匙
• #材料C
• 蛋白 6粒
• 细砂糖 70克
• 塔塔粉 少许

蝶豆花/蓝花戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

干蝶豆花放入刚煮好的热水，浸泡至出色备用。

步骤 2

蛋黄加入盐，糖和蜂蜜搅拌均匀

步骤 3

倒入植物油拌均

步骤 4

再倒入奶拌均

步骤 5

筛入面粉和玉米淀粉

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步骤 6

步骤 6

拌均匀成无颗粒的蛋黄糊然后把糊分成两份

步骤 7

一份加入1小匙云尼拉拌均匀

步骤 8

另一份加入蝶豆花水拌均匀

步骤 9

蛋白霜加入塔塔粉继续打，过后分次加入细砂糖打至湿性发泡即可

步骤 10

取1/3的蛋白霜个别的放入蛋黄糊轻轻搅拌均匀

步骤 11

一份是云尼拉面糊，一份是蝶豆花糊

步骤 12

一份做成斑马纹路

步骤 13

再一份是不同纹路，大理石纹路

步骤 14

预热烤箱170°烘烤大约50-60分钟 （自家烤箱脾性不同，所以自行要做调整）

步骤 15

蛋糕出炉后倒扣待凉切片享用

蝶豆花/蓝花戚风蛋糕的小贴士

原食谱： 1.蛋黄糊有放20克糖，我减掉了，只放1茶匙细砂糖 2.用豆奶，我用牛奶代替 原食谱链接 ： auntyyoung.blogspot.com/2014/07/blue-pea-and-soya-milk-chiffon-cake.html?m=1

菜谱创建时间：2018-07-12 17:30:16