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红茶花胶奶冻

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作者: Z璇-
喜欢奶茶的味道,冬天很喜欢自己煮红茶+炼奶+纯牛奶,一杯热乎乎的原汁原味的奶茶。 夏天了就想着用红茶做成奶冻状,滑爽歪歪的口感,哈哈,不想用明胶等食品添加剂,所以结合了海鱼小花胶做原材料。红茶味把小花胶的腥味完全盖住拉。 哈哈,不说了,周末到了,又想做起来了!

用料

红茶花胶奶冻的做法步骤

步骤 1

准备工具/材料,泡发好的食材小花胶,泡好的浓浓的红茶水 小花胶泡发,最下面会有图可以看哈😄

步骤 2

把少量红茶水和泡好的花胶加进去,红茶水色会比较深,加入适量炼奶和纯牛奶,一下子色泽综合起来就是奶茶色,恩,还是很好看。

步骤 3

另一个炖盅我尝试了用纯牛奶+花胶+花生(浸泡一个小时花生)

步骤 4

两个口味一起炖盅隔水炖将近2.5-3个小时

步骤 5

炖后食材过滤掉,分装到小小玻璃瓶中。放凉后放入冰箱保鲜。一个下午的时间就可以结冻咯。 用花胶品种不同。同样20克花胶结冻程度也不一样哦!

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步骤 6
步骤 6

啧啧啧╮( ̄▽ ̄)╭ 口感满满红茶奶香味,一点也不腥。 周六日,家里有小花胶的亲,做起来。

步骤 7

这是花生纯牛奶味,花胶冻不比外面果冻,布丁等,用了食品明胶不管冷藏不冷藏都造型完美,而花胶冻没有哦,如果从保鲜拿出来长时间没吃,则会慢慢融化,成为液状。 这也就是深海鱼胶最纯自然、天然的胶质!

步骤 8

每次炖,用会多炖点,分装小瓶子,每天一瓶,一个星期吃完,完全没问题哈。 孩子当做零食布丁吃,孩子都大爱,哈哈总比经常吃雪糕强太多了!

步骤 9

这次用小黄花胶,直接像蒸馒头一样干蒸5-8分钟即可。然后放入冷水泡发2个小时洗干净即可。

步骤 10

泡发后小黄花胶,非常厚实天然的鱼胶纹路都不一。

红茶花胶奶冻的小贴士

比较粗糙的过程,图片有待详细拍摄下来。更方便各位厨娘更直接点,如果有不明白的,欢迎私信一起探讨。 顺便小软文下,需要天然小鱼胶的,可以加我哦。朋友圈会不定时更新一些花胶干货做法哈

菜谱创建时间:2018-07-12 16:03:42
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