肉切丝，加入一个鸡蛋，半小勺盐，搅拌，再加入少量淀粉，拌匀。
切胡萝卜、青椒。 热水焯一下木耳。
锅里倒入油，滑肉。 油多一点，下肉，肉变白捞出。 把多余的油倒出来。
锅里少量油，加入两勺郫县豆瓣酱，加入青椒胡萝卜翻炒，加入木耳和肉，加入3勺生抽，2勺糖，2勺醋，一勺料酒，加点水，翻炒。（可以提前把汁兑好） 加入水淀粉勾芡，出锅。