肉馅这一步我忘记照相了😅芹菜洗干净切细条再切成小碎粒,放进剁好的肉碎中,加以上调味料搅拌均匀,锅里放一点油,把肉馅放锅了翻炒至熟,放一边晾晾,也可以先尝尝味,要是觉得肉陷咸了或者淡了,需在这一步调好
水+面粉和成光滑的面团,硅胶垫撒少许面粉防粘,把面团搓长条,分5块,我直接揪的,差不多大小就好了,用保鲜膜或者湿布盖住备用(防干)
硅胶垫撒面粉,取一块面团用擀面杖擀成长方形,这样比较好卷,铺一层芹菜肉馅,也可以先涂一层你喜欢的酱料再铺肉馅,我这里肉馅已经调够味了就不用再涂酱了,边沿位置不要铺肉馅,不然就卷不合了
从下往上卷成长条状,两边稍微收口就好了,这一步没太多讲究
卷好的长条从左往右卷成圆形,收口朝下压紧
硅胶垫撒面粉,用擀面杖擀扁,让面皮更薄一点,擀到不露馅就好
硅胶垫撒粉,把另外两块面团擀薄后,在表面涂酱上就好了(涂的辣椒酱跟滋味酱)
我用的不沾锅,放适量油,小火慢煎,把表面煎熟就可以出锅了