鸡肉切小丁，用腌肉料腌制20分钟。
配菜准备好，碗汁调好。
藕切小丁用清水浸泡。
水开下去藕丁焯水一分钟，捞出控水。
热锅凉油，油多一些，把鸡丁滑至7分熟（一变色就捞出）
炒鸡肉锅底剩下的油，放入麻椒小火炸香（我家当时没有麻椒用的花椒，麻椒最好）
下入葱姜蒜炒香
接着下入青红米椒炒香，转大火。
下入鸡丁藕丁快速翻炒两下
倒入之前调好的碗汁儿，大火快速翻炒一分钟
淋入麻椒油（不能少的步骤），关火拌匀出锅。
鸡肉鲜嫩，藕丁脆爽，麻辣开胃，吃米饭神器。