夏日小清新：蜜红豆抹茶软欧包B10

作者： 莉莉菲

好久没做软欧了，三角形的还是头一回。 还在做造型的时候，oppa帮忙拍照就说好诱人，想马上就吃一口。 刚才出炉的时候，小王子还没吃饭，闻香马上就闹起来了。 为了拍个切面，没等晾凉就切了，外焦里韧，组织一如既往的松软。 软欧虽然口感不如日式面包，但出于健康考虑，偶尔做做也不错。 昨天午餐在外面吃了KFC，给小王子冲了牛奶吃了点汉堡的坯，担心他不饱，就在旁边超市买了个300克的吐司面包，很软，也很香甜，靠的是配料表里几十种不熟悉的调料，但就是觉得不好吃，或者说没觉得比自己做的好吃在哪里。我吃了一口，oppa吃了几口，到今天都没吃完。

用料

• ① 水 155克
• ② 酵母 3克
• ③ 白砂糖 25克
• ④ 高筋粉 175克
• ⑤ 全麦粉 75克
• ⑥ 抹茶粉 10克
• ⑦ 盐 4克
• 黄油 15克
• 蜜红豆 适量
• 黑麦粉 适量

夏日小清新：蜜红豆抹茶软欧包B10的做法步骤

步骤 1

黄油放室温软化，同时把①~⑦的材料按顺序加到厨师机桶揉到光滑；

步骤 2

加入软化的黄油继续揉均匀，不用出膜；

步骤 3

揉面结束后，滚圆，加保鲜膜密封桶，发酵到2倍大，约需70分钟；

步骤 4

把发好的面团揉一会排气，然后均分两等份，加保鲜膜盖着松驰10分钟；

步骤 5

取一份擀成长圆形，铺上蜜红豆；

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步骤 6

步骤 6

由一端卷起来；

步骤 7

收口捏紧；

步骤 8

把收口朝下，调整一下；

步骤 9

另一份擀成圆形，铺上蜜红豆；

步骤 10

像糖三角那样折成三角形；

步骤 11

收口捏紧；

步骤 12

把收口朝下，调整一下；

步骤 13

摆进烤盘放烤箱，底下放一盘开水发烤30分钟；

步骤 14

取出喷水雾，同时210度预热烤箱；

步骤 15

筛上黑麦粉；

步骤 16

用刀片割出自己喜欢的裂口；

步骤 17

割好的样子；

步骤 18

烤25分钟出炉。

步骤 19

◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤 20

成品1

步骤 21

成品2

步骤 22

成品3

步骤 23

成品4

步骤 24

成品5

夏日小清新：蜜红豆抹茶软欧包B10的小贴士

1、有点苦，抹茶粉可以减量成5克； 2、这些天有雨，很凉爽，一发的时间有点长，夏天容易发过头，气温高时要密切留意； 3、要掌握自己的烤箱脾气，我的烤箱比按钮温度低，所以210度从头烤到尾都不算太焦。

菜谱创建时间：2018-07-12 11:50:25